泡姜的介绍

 　　功效抗衰老 止呕吐 驱风 发汗

　　禁忌人群久服积热，损阴伤目。高血压病人亦不宜多食泡姜，阴虚，内有实热，或患痔疮者忌用泡姜。

　　适宜人群一般人均可食用，怀孕期女性、更年期女性、老人，久病体虚人群宜多食用泡姜。

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　　泡姜的食物介绍

　　泡姜，这里介绍的是醋泡姜，泡姜的一种，是人们日常生活中常见的一各养生方法，具有减肥、养胃、提升人体阳气、防止慢性病等诸多功效。做醋泡姜时，应选择生姜为宜，而醋则选用酿造醋为优。

　　泡姜的保存秘诀

　　泡姜在保存时，米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，放置于冰箱内冷藏即可。

　　泡姜的选购技巧

　　制做泡姜，选购生姜时应选择不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象、修整干净，不带泥土的生姜。

　　醋，应选用酿造醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。

　　泡姜的食用方法

　　食量泡姜中含有大量的姜辣素，不宜过多，每日食量应控制在2-4片为宜。

　　泡姜可当零食直接食用，酸甜可口，开胃消食。

　　泡姜不宜在夜晚食用，会刺激肠道影响睡眠。

　　泡姜的烹调方法

　　在制做泡姜时，最好选用鲜姜，其具有非常好的药效，而且还能促进肠道蠕动、增强血液循环。

　　在制做泡姜时，如果可以把皮去掉，在姜瓣上切一刀小口，可以更好的帮助姜入味。

　　泡姜的搭配宜忌

　　宜泡姜+荠菜=祛痰止咳 忌泡姜+兔肉=腹泻