鲜花生的功效与作用

 　　功效润肺 健脾养脾 养胃健胃 补气 丰胸

　　适宜人群一般人群均可食用花生(鲜)。

　　适宜体质阳虚质

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　　花生(鲜)的食物介绍

　　花生为豆科植物，我国栽培花生的地方极广，以黄河下游各地为最多，主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类;花生种子有长圆、长卵、短圆等不同形态，呈现淡红色。

　　花生(鲜)滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生(鲜)的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，花生(鲜)含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

　　花生(鲜)的功效

　　促进人体的生长发育花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

　　促进脑细胞发育促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

　　抗衰老花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

　　润肺止咳润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

　　止血的作用凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”6.预防心血管疾病

　　养血通乳滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

　　预防癌症花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

　　花生(鲜)的保存秘诀

　　花生(鲜)应在干燥、低温和密闭环境下保存。

　　花生(鲜)的选购技巧

　　选购花生(鲜)时，应该选择色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生(鲜)更有一种花生特有的气味。

　　花生(鲜)的食用方法

　　花生(鲜)连红衣一起与红枣搭配食用，可达到补虚止血的功效，最适合于身体虚弱的出血病人。

　　由于花生(鲜)炒熟或者油炸后，性质变得热燥，故不宜多食。

　　在花生(鲜)的众多吃法中，炖吃是最好的。这样不但避免主要营养素的破坏，而且使花生不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化，老少皆宜。

　　花生(鲜)的烹调方法

　　花生(鲜)很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素，严重可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。注意一定不能吃发霉的花生。

　　花生(鲜)的搭配宜忌

　　宜

　　1.花生(鲜)与红酒一同食用有利于促进心脏血管畅通。

　　2.花生(鲜)具有养血止血，催乳增乳的功效;猪蹄可润泽肌肤，适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。

　　忌 对于肠胃虚弱者，不宜把花生(鲜)与黄瓜、螃蟹同食，否则会导致腹泻。