雪莲果的功效与作用

 　　功效排毒解毒 提高免疫力 治疗便秘 清热

　　禁忌人群性大寒、肠胃不好者慎用雪莲果

　　适宜人群一般人群均可食用雪莲果

一起烘焙网配图

　　雪莲果的食物介绍

　　雪莲果是菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。雪莲果是热带高山水果。雪莲果茎干直立生长，圆形而中空，呈紫色;叶阔形状如心形，叶面长满绒毛，叶基部各生有一个腋芽，植株类似菊芋，可生到2-3米高，成熟时雪莲果枝顶会先后开出5朵太阳花 雪莲果食用部分为跟快，形似甘薯。薯块不含淀粉、汁多，生食、炒食或者煮食，口感脆嫩、爽口、味甜。

　　雪莲果的保存秘诀

　　雪莲果表皮带泥土粘着，保存时间更长。

　　雪莲果放置在阴凉处，保存大概半个月以上

　　雪莲果放置冰箱中保存

　　雪莲果的选购技巧

　　雪莲果选择表面光平滑，没有碰刮痕或者没有节、芽、坑的果实。

　　雪莲果选择果实饱满，表面积跟体积相比较少

　　雪莲果的食用方法

　　雪莲果用清水洗干净后去皮，直接生吃当作一般水果，口感嫩脆、爽口、味甜。

　　雪莲果用于炖鸡或者煲排骨汤，汤清味甜，香浓可口，具有开胃健脾的功效。

　　雪莲果切碎做成甜饼，是一道美味小茶点。

　　雪莲果的烹调方法

　　雪莲果去皮切开后，放置清水中浸泡，使其与空气隔绝，防止氧化生成黑色素。

　　雪莲果的搭配宜忌

　　宜雪莲果+鲶鱼具有消除水肿的作用。

　　忌

　　雪莲果+牛奶不利于蛋白质的吸收。

　　雪莲果+鸡蛋不利于蛋白质的吸收。