生菜的营养价值及食用功效

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　　生菜的营养价值

　　1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、维生素C10-15毫克及一些矿物质。

　　2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。

　　3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。

　　4.生菜中含有甘露醇等有效成分。

　　5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜的食用效果

　　1.消脂减肥

　　有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ,是个不错的选择。

　　2.镇痛催眠

　　有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。

　　3.驱寒利尿

　　能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

　　4.抑制病毒

　　其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变。