香草戚风蛋糕的热量

一起烘焙网配图

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)299.94碳水化合物(克)25.54脂肪(克)18.80蛋白质(克)6.71纤维素(克)0.00别名戚风蛋糕

　　热量300 大卡(100克)

　　分类其他菜肴

　　原料鸡蛋黄 80.0g　白砂糖 70.0g　精盐 1.0g　玉米油 100.0g　牛奶 100.0g　龙港低筋面粉 55.0g　新良牌面包粉 55.0g　鸡蛋白(鸡蛋清) 200.0g　果汁朗姆酒(9.9%) 10.0g

　　详细说明

　　1.蛋白打粗泡，加入一半的糖，蛋白打发有尖角的干性发泡。

　　2.香草荚切开取籽，和香草荚外壳一起放入牛奶中煮到四周微微冒泡后关火焖上10分钟。

　　3.蛋黄加入另一半糖打发，颜色变浅变白，加入温热的油和牛奶，朗姆酒拌匀。

　　4.加入过筛的低粉拌匀。

　　5.蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模，180°烤40分钟。出炉后倒扣降温。

　　6.戚风隔夜的风味才最好。组织也会比较漂亮。

　　7.值得注意的是这个是20cm的戚风中空模具，要17cm的就减半，15cm的话就是原配方的1/4的量