酸角的介绍

 　　功效安神镇定 健脾养脾 调理肠胃 开胃消食 养胃健胃 解暑

　　禁忌人群胃酸过多者不宜食用酸角。

　　适宜人群一般人群均可食用酸角。

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　　酸角的食物介绍

　　酸角为常绿乔木，高达6～20米。树皮暗灰色，成不规则裂开。枝多，无刺，小枝被短柔毛，皮孔多，褐色。双数羽状复叶，长8～11厘米，小叶14～40，长圆形，长1～2.4厘米，宽4.5～9毫米，先端钝或微凹，基部偏斜不等，全缘，两面无毛。花为腋生的总状花序或顶生圆锥花序;萼筒陀螺形，裂片4，披针形;花瓣3，不等大，黄色，有紫红色线纹;下面2枚退化成鳞片;能育雄蕊3枚，花丝中部以下合生，其余退化成刺状，位于合生丝鞘顶端;雌蕊1，子房有柄，具多数胚珠。荚果厚，长圆形，长3～6厘米，宽约2厘米，灰褐色。酸角的种子3～10粒，红褐色，光亮，近圆形或长圆形。花期5～6月。果期7～12月。酸角多为栽培，或野生于杂树林、河边、田地旁。酸角主要分布广东、广西、福建、台湾、云南等地。

　　酸角的保存秘诀

　　酸角置于阴凉干燥处保存即可。

　　酸角的选购技巧

　　选择酸角制品应选购不添加任何防腐剂和添加剂成分的酸角。

　　酸角的食用方法

　　酸角果脯。酸角剥壳后用白糖腌制，等待三到五天后就可以食用，酸酸甜甜。

　　熬酸角汤。酸角剥壳后放入适量冷水，加入白糖/红糖熬煮至滚开，3-5分钟后停火，放凉再放入冰箱冷藏，可以解暑。

　　酸角的烹调方法

　　酸角剥皮后可直接食用，不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。

　　酸角的搭配宜忌

　　宜 酸角与冰糖搭配食用，清凉解暑。