籼米的介绍

 　　功效健脾养脾 止渴 养胃健胃 补气

　　禁忌人群糖尿病患者不宜多食籼米。

　　适宜人群一般人群均可食用籼米，尤适宜体虚高热者，老人，小孩，妇女产后等消化能力减弱者。

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　　籼米的食物介绍

　　籼米是由籼型非糯性稻谷制成的，呈细长形或长椭圆形，最长的米粒可达7毫米以上。米质较脆，横断面呈扁圆形，颜色为白色透明，粘性小，胀性较大，出饭率高。在我国以广东、湖南、四川出产为主。

　　籼米的选购技巧

　　早、晚籼米

　　早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，粉质多，米质易碎，粘性小，质量较差;

　　晚籼米米粒细长而稍扁平，透明或半透明，米质较硬，油性较大，质量较好;

　　长、中粒籼米

　　长粒籼米形状细长，呈蜡白色透明或半透明，质地脆，油性大，煮后软韧不粘，质量最优，我国广东省生产的齐眉、丝苗属于这一类;

　　中粒籼米形状为长椭圆形，肥厚，呈半透明，粉质多，煮后松散，粗糙，质量较差。

　　籼米的搭配宜忌

　　忌 籼米不宜与马肉、蜂蜜同食;