荞麦的功效与作用有哪些

 　　功效减肥 提高代谢 降胆固醇

　　禁忌人群肿瘤病人、经济腹泻和消化功能不佳者忌食荞麦。

　　适宜人群一般人群均可食用荞麦，尤适宜食欲不振，慢性泄泻，肠胃积滞，糖尿病症状的人食用荞麦。

　　禁忌体质特秉质

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　　荞麦的介绍

　　荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦为蓼科植物养麦的种子，全国各地均有分布和栽培，尤以北方为多。

　　荞麦的功效

　　荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经;

　　有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。

　　荞麦的营养价值

　　1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;

　　2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;

　　3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

　　4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇;

　　5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，，荞麦还有“消炎粮食”的美称，这些成分还具有降低血糖的功效。

　　荞麦的适用人群一般人群均可食用

　　1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用;适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食;

　　2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

　　如何挑选荞麦

　　新鲜的荞麦可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的荞麦，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可。