糙米的功效与作用

 　　功效防癌抗癌 排毒解毒 调理肠胃 治疗便秘 提高代谢 降胆固醇

　　禁忌人群肠胃消化不好者慎食糙米

　　适宜人群一般人群均可食用糙米，特别是肥胖者

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　　糙米的介绍

　　糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时;糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类 第一类籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷;第二类粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷;第三类糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

　　糙米的功效

　　1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。

　　2. 糙米能治疗贫血;

　　3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。

　　4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

　　5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

　　6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

　　糙米的营养价值

　　治疗贫血、便秘净化血液、强化体质促进血液循环、有效维护全身机能保持内分泌平衡防癌

　　糙米的吃法

　　糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

　　糙米的适用人群

　　一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

　　如何挑选糙米

　　看色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。

　　闻有一股米的清香，无霉烂味。

　　摸用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉(为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油)。

　　碾用手碾一下，米粒不碎(说明米干燥，未掺水)。

　　糙米的储存方法

　　放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。可以在盛有糙米的容器内放几瓣大蒜，可防止糙米因久存而生虫。