甜豆的介绍

 　　功效防癌抗癌 提高免疫力 调理肠胃 治疗便秘 养肝 补气

　　禁忌人群脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食甜豆。

　　适宜人群糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女适宜食用甜豆。

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　　甜豆的食物介绍

　　甜豆指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。甜豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于甜豆营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于甜豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。

　　甜豆的保存秘诀

　　买的甜豆没吃完，不要洗直接放冰箱冷藏，或者直接至于避光阴凉处。

　　甜豆的选购技巧

　　选购甜豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握甜豆若咔嚓作响，表示很新鲜，甜豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。

　　甜豆的食用方法

　　做甜豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则甜豆咬不开、嚼不烂。

　　甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉，或者与腊肉炒食。

　　甜豆的烹调方法

　　甜豆炒食或者凉拌，也可用作炖汤。

　　甜豆的搭配宜忌

　　宜

　　甜豆与虾仁搭配能提高营养价值。

　　甜豆与红糖搭配能健脾，通乳，利水。