甜菜叶的介绍

 　　功效提高免疫力 止痛镇痛 明目

　　适宜人群一般人群均可食用甜菜叶。厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐等人群可多食甜菜叶。

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　　甜菜叶的食物介绍

　　甜菜叶，又是叶用甜菜，或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部，现地中海沿岸尚有野生的甜菜叶。

　　甜菜叶在我国栽培已久。叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长，一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，甜菜叶可煮食炒食或盐渍。

　　甜菜叶的保存秘诀

　　甜菜叶保存时摘除腐败和多余的杂叶，洗净后控干水分，密封放入冰箱冷藏。

　　甜菜叶的选购技巧

　　甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选甜菜叶时要拣新鲜而柔嫩者，以叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长的为佳。

　　甜菜叶的食用方法

　　甜菜叶食量甜菜叶每餐50～80克为宜，不宜过量。

　　甜菜叶生食甜菜叶可生食嫩叶部分，鲜甜可口，可蘸醋或盐食用。

　　炒煮甜菜叶甜菜叶叶柄特别发达的，则可炒食或煮食叶柄为主，叶柄纤维素高，炒食煮食都有嚼劲。

　　甜菜叶的烹调方法

　　甜菜叶可洗净后再切碎，避免营养成分在清洗的过程中流失。

　　甜菜叶的搭配宜忌

　　宜甜菜叶+猪肉=味道鲜美，补充纤维铁质