冬寒菜的介绍

 　　功效排毒解毒 调理肠胃 治疗便秘 清热 止咳

　　禁忌人群脾虚肠滑者、气虚下陷脱肛者、孕妇慎食冬寒菜。

　　适宜人群一般人群均可食用冬寒菜。

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　　冬寒菜的食物介绍

　　冬寒菜为锦葵科植物冬葵 以嫩茎叶供食的栽培种， 别名冬葵、葵菜、滑肠菜等，属中二年生草本植物。由于抽薹较晚，在4月前后供应，是春淡季主要叶菜之一。嫩茎叶可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑润，作汤或炒食，口感滑利。冬寒菜食用期由幼苗开始直至开花初期，是一种供应期较长的绿叶蔬菜，因冬寒菜生长期长，产量不高，—般多只在地边或零星地栽培，而很少用菜地做大面积种植。冬寒菜颇受人们喜爱，而且营养丰富，维生素C和钙含量较高，特别适宜孕妇和儿童食用。中国西南、华中和华南地区有栽培。

　　冬寒菜的保存秘诀

　　冬寒菜最好即买即食，如需保存可以密封放入冰箱冷藏。

　　冬寒菜的选购技巧

　　冬寒菜叶片要新鲜，不宜贮藏。

　　冬寒菜的食用方法

　　冬寒菜性味寒，不宜天天食用，否则易出现体虚头晕现象。

　　冬寒菜应该以幼苗或嫩茎叶作为食用部分，营养丰富，嫩滑鲜美。

　　冬寒菜可炒食，与猪肉等切片炒食，可口美味。

　　冬寒菜也可做汤，汤汁鲜美清新，解毒散热的良品。

　　冬寒菜的烹调方法

　　1.如何最大程度利用冬寒菜 把老的冬寒菜的茎去掉，只要叶子，嫩的部分留着径,那里的径糯糯的，很好吃的,清洗干净。

　　2.如何入味 烧一锅水，在里面加点猪油，虾油，等到水开了把冬寒菜放近去煮，这个菜要多煮会，煮得软软的才好吃。起锅的时候加调味盐,还有鸡精。

　　冬寒菜的搭配宜忌

　　宜

　　冬寒菜+猪血=增强通便效果，还能治糖尿病

　　冬寒菜+豆腐=增强降血醇、软化血管的作用

　　忌

　　冬寒菜+羊肉=冬寒菜性寒、滑肠可削弱羊肉的温补作用

　　冬寒菜的生活妙招

　　健脾胃滋养菜粥

　　制法

　　将冬寒菜去杂洗净切断，粳米淘洗干净。

　　锅烧热放油，油热下葱花煸香，放入冬寒菜煸炒，加入精盐至入味，出锅待用。

　　锅内加适量水，放入米煮成粥，倒入炒好的冬寒菜，搅匀烧沸即成。

　　功效冬寒菜粥具有健脾胃，清热，行水的功效。适用于肺炎、肺热咳嗽、虚咳盗汗。小便少，尿道痛，便秘等病症。