花菜的介绍

 　　功效防癌抗癌 健脾养脾 养胃健胃 补肾 助发育

　　禁忌人群花菜没有特殊禁忌。

　　适宜人群花菜对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助;花菜适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。

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　　花菜的食物介绍

　　花菜，又叫花椰菜，是由十字花科甘蓝演化而来，花菜原产于地中海东部海岸，在19世纪初清光绪年间引进中国。

　　花菜的保存秘诀

　　因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。

　　花菜的选购技巧

　　选购花菜应注意花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。所以我们在选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的，就是品质好的花菜。总体来讲选购花菜时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的花菜为好。

　　花菜的食用方法

　　把花菜掰成小块，花茎去皮切成斜角块，洗净，起油锅，油可稍多放些，大火炒几下，加入适量盐和糖，再加少量水，盖上锅盖，用大火焖1分钟后即可起锅上盆，菜体碧绿生青，味道清脆鲜美。

　　花菜的烹调方法

　　花菜容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来。.焯好的花菜一定要浸泡在凉水中，否则会变黄绿色。

　　花菜的搭配宜忌

　　宜花菜+鸡肉鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和花菜同食，对预防乳腺癌等有一定的功效。

　　忌花菜不宜与猪肝搭配食用。