莼菜的介绍

 　　功效排毒解毒 清热 养肝 增强记忆力 利尿

　　禁忌人群脾胃虚寒的人不宜多食莼菜;妇女月经期及孕妇产后应少食莼菜。

　　适宜人群一般人群均可食用，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用莼菜。

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　　莼菜的食物介绍

　　莼菜，又名水荷叶，马蹄菜，主产于浙江、江苏两省太湖流域。莼菜根状茎细瘦，横卧于水底泥中，为多年生宿根水生草本植物，是非常珍贵的蔬菜。常食莼菜具有药食两用保健作用。

　　莼菜的保存秘诀

　　由于莼菜是一样水生植物的蔬菜，买回来后，可以浸在水里进行保鲜。

　　莼菜的选购技巧

　　购买莼菜，主要要嫩茎叶色泽怎样，如果是翠绿的，没有出现淡黄或斑点，表示还是很新鲜的，可以购买。

　　莼菜的食用方法

　　莼菜做汤莼菜一般都是切丝做汤用的，这样才能熬出莼菜的味道，营养更丰富。

　　莼菜炒食莼菜可以炒食，与肉片炒食，别具风味。

　　莼菜煎药莼菜可以做药用，晒干的莼菜可煎药服，有清热解毒的功效。

　　莼菜凉拌莼菜还可以做凉拌菜肴，用辣油、姜、蒜等调味料拌匀，可适当加入花生等做成凉拌菜，营养丰富，味道更鲜美。

　　莼菜的烹调方法

　　烹饪前要把莼菜洗干净，最好多洗几遍。

　　炒莼菜的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。

　　莼菜的搭配宜忌

　　宜莼菜和香菇，冬笋搭配着吃，营养更充足，对身体有益。

　　莼菜的生活妙招

　　莼菜鲫鱼汤可消渴 做法很简单莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。