白果的食疗作用

 　　白果的介绍

　　白果，学名银杏，又称"公孙果"，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。

　　白果的营养价值

　　1、银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;

　　2、经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发;

　　3、银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

　　白果的搭配禁忌

　　白果忌与鳗鱼同食。

　　白果的食疗作用

　　银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜;主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。

　　1、应用于喘咳痰稀种仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透，连渣服，每天1～2次。

　　2、治疗美尼尔综合症白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，研细末，分4份，早晚饭后各服1份。

　　3、治疗粉刺先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。

　　白果的适用人群

　　一般人均可食用

　　1、特别适宜尿频者、体虚白带的女性;

　　2、有实邪者不可服用。

　　白果的相关说明

　　食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素未完全受到破坏，所以不宜多吃。用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。

　　如何挑选白果

　　挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。

　　白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜;如果外壳泛糙米色，一般是陈货。

　　取白果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。

　　白果的储存方法

　　晾干白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。

　　冷藏白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响，容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。 白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，放在冰箱冷冻室里保鲜。