5种蔬菜这样吃会中毒

 　　小暑后，正式进入伏天，吃清凉消暑的时令蔬果是人们避暑的办法。虽然多吃些新鲜的果蔬既可消暑，又可补充营养，但吃的不对却会有损健康。以下5种果蔬，挑选的不对就会引起中毒，饮食中一定要注意。

　　1、未成熟的西红柿

　　没有成熟的西红柿含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。所以，西红柿要选熟透的购买食用。

　　2、无根的豆芽

　　虽然消暑养生有吃豆芽一说，但有的豆芽在生产时使用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。所以不要食用这种无根豆芽。

　　3、新鲜黄花菜

　　7月，各地黄花菜进入采摘季节。新摘下来的黄花菜含有一种秋水仙碱的有毒物质，如果直接食用会引起中毒。一定要将它经过蒸煮、晒干后再食用才安全。

　　4、新鲜木耳

　　有的食物不一定要图新鲜，如木耳，虽然营养丰富，但新鲜木耳反而含有对光线敏感的物质——卟啉，在食用了新鲜木耳后，人的皮肤经光线照射会引起皮炎，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。所以一定要选干木耳，水发后再食用。

　　5、腐烂的生姜

　　生姜发烂后会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。所以发现生姜发霉腐烂了就要扔掉，选购时要选新鲜、外形完整、无腐烂变质的大块鲜姜。