木薯的介绍

 　　功效排毒解毒

　　禁忌人群患有胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，脑炎，中风，低血压，泌尿系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病的人士不适合食用木薯。

　　适宜人群一般人群均可食用木薯。母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群适合食用。

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　　木薯的食物介绍

　　木薯，是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入我国，在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。

　　木薯的保存秘诀

　　建议将木薯存放在冰箱或剥皮切片后冷冻保存。

　　木薯的选购技巧

　　选购木薯时注意上面要没班点,表皮尽量完美无损伤,注意腐败的木薯含大量的氰氢酸,避免购买时有灰白色的木薯,这样的木薯具有难吃的苦味及酸味。

　　木薯的食用方法

　　木薯块根可熟食或制作罐头，其叶片可作为蔬菜食用。

　　由于木薯含蛋白质较少，若以木薯为主食，必须补充相应数量的蛋白质，否则会引致营养不均衡。

　　木薯的烹调方法

　　专家建议，应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。 要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

　　木薯的搭配宜忌

　　忌 木薯不宜和柿子共食，否则会引起肺部不适，甚至会引起肠胃出血或胃溃疡。