魔芋的功效与作用

 　　功效排毒解毒 治疗便秘 消肿

　　禁忌人群有皮肤病的病的人少食魔芋。

　　适宜人群一般人群均可食用魔芋。

　　魔芋的介绍

　　魔芋又称蒟蒻，是一种名为蒟蒻芋的地下块茎。主要加工过程是以魔芋制成精粉，加大量水经由过滤、混合等过程后制成成品，魔芋本身的营养成份以水为主要来源，比较特别的成分是聚葡甘露糖。它是一种多糖体，也就是所谓的膳食纤维，因为它不会被人体消化吸收，却可以被肠内细菌分解的特性，所以能够增加肠胃的蠕动而促进肠内废弃物及有害细菌的排泄。，蒟蒻可说是体内环保小帮手。

　　魔芋的功效

　　魔芋食品还是保健类食品，富含防癌、抗癌的葡甘露聚糖和15种氨基酸，常食具有消食健胃、冶疗便秘、活血消肿、降脂降压、减肥解毒之功效。有“血液净化剂，肠道的清道夫”之美誉。其食用、药用功能被人们称为理想的保健食品、抗癌食品，誉之为“天赐良药”，加工成精粉后做成的魔芋制品，具有久煮不糊、嫩脆的特点，是真正的绿色食品。

　　活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚，宽肠通便、洁胃、整肠、排毒，补钙、平衡盐分

　　魔芋的吃法

　　煮魔芋时，不容易入味，可以用手将魔芋剥开，以增加表面积。

　　在烹饪前，先要在水中煮一下，去除多余的碱分和腥味。

　　魔芋的适用人群

　　魔芋具有不被人体消化吸收的特性，能使人有饱足感而不想再进食，减少食量、降低热量摄取，间接达到热量控制、辅助减重的效果。

　　魔芋有高水分、低热量的特点，在营养学上扮演着膳食纤维的角色。魔芋含有丰富水溶性纤维，人类的消化系统没有能力将它消化和吸收，由于它能帮助肠胃的蠕动，在日本有“胃肠清道夫”之称。

　　如何挑选魔芋

　　因为魔芋全株有毒，以块茎为最，魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。选购袋装魔芋时，必须看清楚包装上的标示。

　　魔芋的储存方法

　　袋装魔芋若未食用完，将用剩的魔芋放入原来的袋中，浸在水中，冷藏保存。