虾皮的营养价值及功效

　　【虾皮的营养价值】

　　1、虾皮的营养含量非常丰富，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到数十倍。虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，并且肉质松软易消化，很适合身体虚弱以及病后需要调养的人食用，补益效果非常好。

　　2、虾皮含有丰富的镁元素，镁元素对于心脏活动有着重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，并能减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。，补充镁元素还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压以及心肌梗死等疾病。

　　3、虾皮的含钙量极为丰富，素有“钙库”制成，是缺钙者补钙的途径之一。但虾皮补钙的效果略逊于奶制品，因为它的吸收率低一些。

　　【虾皮的功效与作用】

　　1、虾皮性温，具有很强的通乳作用。在产妇通乳方面，平时大家都是选用猪蹄、排骨、鱼、鸡等食材，但其实虾皮也是很好的选择。

　　2、日本大阪大学的科学家最近发现，虾皮体内所含的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　3、虾皮具有一定的镇静作用，常常被用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

　　4、老年人经常食用虾皮，可以预防自身因缺钙而导致的骨质疏松症。在老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲以及增强体质都有帮助。

　　【虾皮的食用注意事项】

　　1、中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用虾皮。

　　2、宿疾者、正值上火之时不宜食用虾皮;患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人也不宜食用虾皮;虾为动风发物，患有皮肤疥癣的人忌食。