土鸡的营养价值有哪些

　　什么是土鸡?

　　土鸡，也叫草鸡、笨鸡，与笼养的肉鸡不同，特指放养在山野林间、果园里的肉鸡。生长过程中没有加入太多的人为干预因素，如使用激素类促生长剂等，基本处于自然的生长状态。由于生长过程更加健康、绿色，吃的是五谷杂粮，代谢比较缓慢，使得土鸡的营养价值比一般饲料鸡高，土鸡蛋的营养价值也比普通鸡蛋高。

　　土鸡的营养价值

　　1、相比一般饲养的肉鸡，土鸡肉更加结实，肉质结构和营养比例也更加合理。土鸡的肉含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种营养成分，而脂肪含量则比较低，对于人体的保健有重要作用，属于高蛋白的肉类之一。

　　2、土鸡肉含有丰富的氨基酸，氨基酸是人体生命的基本物质，土鸡肉丰富的氨基酸对人体的生长发育有良好的促进作用。

　　3、由于散养的土鸡运动量比较大，鸡肉的肌间脂肪沉积得更加均匀;加上土鸡体内含有钙、硫等多种微量元素，且氨基酸种类比普通鸡丰富，口感比普通鸡更加好。

　　4、土鸡的鸡皮中含有丰富的胶质蛋白，容易被人体迅速吸收和利用。经常吃土鸡能够增强人的体质，提高增强机体的免疫功能。

　　怎样辨别土鸡的好坏?

　　1、看鸡毛土鸡的毛看上去非常紧凑，而仿冒土鸡的毛是松散的。

　　2、看脚面正宗的土鸡脚比较细，且呈黄色;仿冒土鸡脚比较大，且比较粗。

　　3、看皮色土鸡为黄色，而仿冒土鸡的颜色很淡很白。

　　，仿冒土鸡会长有淋巴，而正宗的土鸡不存在淋巴。，土鸡的肉质纤维比较细，仿冒土鸡的纤维很粗。

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