金针菇的营养价值有哪些

　　金针菇的营养价值

　　金针菇含有多种人体所需的氨基酸，种类齐全且含量高于一般的菇类。其中，赖氨酸和精氨酸的含量极为丰富。，锌元素的含量也较高。因而，对于增强智力，特别是对儿童的生长和智力发育有良好的功效。

　　金针菇能够抑制血脂的升高、降低胆固醇，能够防治高血压、高血脂等，从而且减少心血管疾病的发生率。并且，金针菇属于高钾低钠的食物，对于防治高血压极为有益。

　　金针菇含有一种叫朴菇素的多糖物质，有很好的抗癌功能，能够增强机体对癌细胞的抗御能力，预防癌症的发生。

　　金针菇可增强体内的生物活性，促进新陈代谢，有利于人体对营养元素的吸收。金针菇的锌元素含量比较高，对于预防男性前列腺疾病有较好的帮助。，金针菇还可预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，抗菌消炎、消除重金属毒素，以及预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症状。

　　【适宜人群】

　　金针菇适宜有高血压、癌症、高脂血、动脉硬化、肥胖、糖尿病、气血不足、营养不良、体质虚弱之人食用;也适宜有习惯性便秘、大便干结的人食用。不过有脾胃虚寒、腹泻便溏的人则应忌食。

　　金针菇怎样选购买?

　　优质的金针菇，颜色应为淡黄至黄褐色，菌盖中央比边缘稍深些，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的金针菇，应呈污白或乳白色。若颜色特别均匀且鲜亮，没有原有清香而带有异味的，可能是经熏、漂、染或使用添加剂处理过，最好不要购买。

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