豆腐卷的介绍

 　　功效提高免疫力 清热

　　禁忌人群经常腹泻者忌食豆腐卷。

　　适宜人群一般人均可食用豆腐卷，孕妇产后、老人、儿童宜多食豆腐卷。

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　　豆腐卷的食物介绍

　　豆腐卷是选用优质的豆腐皮与蔬菜切小后分别汆烫，再用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定而做成的一道家常美食。

　　豆腐卷的选购技巧

　　在制做豆腐卷时，应选用质量较好的豆皮，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的香味，如果发现豆腐皮变色、变味，说明豆腐皮已经变质，因而绝不可食用。在选购蔬菜时应尽量选鲜新的，尽量避免选用腌制的食材。

　　豆腐卷的搭配宜忌

　　宜

　　豆腐卷+白萝卜=有助消化

　　豆腐卷+带鱼=补钙

　　忌

　　豆腐卷+蜂蜜=有损听力、腹泻

　　豆腐卷+葱=影响钙质吸收