千张的介绍

 　　功效提高免疫力 降血脂 降胆固醇

　　禁忌人群幼儿、婴儿人群应忌食或少食千张。

　　适宜人群千张适宜青少年儿童食用;适宜咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用。

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　　千张的食物介绍

　　千张在我国北方称为豆皮。千张属于豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

　　千张的保存秘诀

　　用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。

　　千张的选购技巧

　　优质千张皮薄透明，黄色有光泽，半圆而不破，浸泡后柔软不粘，表面光滑。

　　千张的食用方法

　　千张可以直接食用或者卷入菜、肉丝等食用。

　　千张切成细丝，可经烫或煮后，炝食用或用于炒菜、烧菜。

　　千张可配肉丝，韭菜等等，也可单独成菜。

　　千张也可做成卤豆皮食用，味道鲜香。

　　千张的烹调方法

　　千张常用来炒肉，或者与韭菜等凉拌，千张也可用来炖汤。

　　千张的搭配宜忌

　　宜

　　千张+带鱼可补钙;

　　千张+白萝卜，有利于消化。

　　忌

　　千张+蜂蜜，有损听力。