豆腐脑的功效与作用

 　　功效养颜 抗衰老 调理肠胃 清热 补气 滋阴补阴

　　禁忌人群凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食豆腐脑;患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用豆腐脑。

　　适宜人群一般人均可食用豆腐脑

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　　豆腐脑的介绍

　　豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。

　　豆腐脑的营养价值

　　豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

　　豆腐脑的使用效果

　　豆腐脑性平、味甘;有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。

　　豆腐脑的适用人群一般人群均可食用

　　1. 适宜中老年体质虚弱，营养不良之人，以及青少年儿童食用;适宜老年慢性支气管炎，虚劳咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用;适宜身体衰弱而又患有心血管疾病，如高血压、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜;

　　2. 凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食;患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。