吃莲藕该选七孔还是九孔，藕的选购技巧

　　秋冬吃藕，该选七孔还是九孔?

　　寒风猎猎，来碗排骨莲藕汤滋补驱寒!可你知道藕分七孔和九孔吗?七孔更适合熬汤喝。

　　七孔的藕是比较糯一点的，适合煲汤，做藕泥的。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。

　　九孔藕是比较脆一点，适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜。又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

　　从营养上来看的话，其实二者也没有什么太大的区别，两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高。就是九孔藕稍微含水量高点。所以不用担心说哪个营养更好，哪个不好。主要就是根据个人的口味和你要做的菜来选择你需要是七孔藕还是九孔藕就好了。

　　无论哪种莲藕，只要新鲜都适合煨汤。藕里面的淀粉含量比较高，所以想要减肥的人群可以拿这个能量稍微低点的藕来代替一部分能量高的主食。吃藕的话因为它里面水分高，膳食纤维也不错，所以吃点以后就会有饱腹感，这样你别的高能量的食物就会少吃，也能帮助你达到减肥的目的。

　　挑选技巧，怎样避免买到漂白藕?

　　挑选做到一看二闻三摸。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行了漂白处理，消费者在选择时要特别注意。

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