杏仁的介绍，杏仁的营养成分

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　　别名南杏仁

　　热量562大卡(100克)

　　分类水果、花茶、坚果, 坚果、干果类

　　适宜人群一般人群均可食用。有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。

　　杏仁的介绍

　　杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

　　杏仁的营养成分(营养素含量/每100克)

　　如何挑选杏仁

　　好的杏仁形状短而胖，表面呈浅黄色，核壳相对较硬，开口率低，核仁小而鼓，口感香脆;核仁形状长而瘦，表面呈深黄色，核壳相对较薄，开口率高，口感甜而脆，挑选时形状规整，大小一致，色泽均匀为好;用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。

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