三鲜鱼面是哪个地方的菜，三鲜鱼面的热量

　　三鲜鱼面是甘肃省的地方名菜

　　三鲜鱼面的热量 240 大卡(100克)

       三鲜鱼面的做法

　　1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸;

　　2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团;

　　3.将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用;

　　4.将净瘦肉切成7 厘米长的丝;

　　5.葱切丝，姜切末;

　　6.水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;

　　7.将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出;

　　8.海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分;

　　9.锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝;

　　10.再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。