许多广州饕客心里都明白一件事，大闸蟹好吃，可是胆固醇也高。那么到底是吃还是不吃大闸蟹好呢？其实大闸蟹除了味道好吃以外，本身也是具有很多特有的营养的，所以消费者可以适当地吃一些，并且吃的时候注意吃法，尽量避免为了满足口腹之欲而有损健康。
与此，螃蟹的食用与食物搭配也有讲究，过量食用会中毒，喜欢吃蟹的朋友了要注意了。
专家提醒，蛋白质中毒轻者有呕吐、头晕、心慌、腹痛、腹胀症状，重者有可能导致昏迷甚至死亡。除了蛋白质中毒外，吃蟹导致腹泻、皮肤过敏的患者也较多。，吃蟹一定要适宜为主。要健康吃蟹，最好注意下面几个问题
●适量因螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，一般人每次吃螃蟹时，以2只为限，一周内不可超过3次食用。
●不宜人群有食蟹过敏史的人，或者有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃河蟹患有伤风、发热、腹泻、胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情患高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化，则不要吃蟹黄，以免胆固醇增高。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
●不与茶水、柿子、冷饮、西红柿等同食茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛、呕吐、腹泻。冷水、冰激凌等凉物，使肠胃温度降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。
好处 坏处 健康吃法
●蛋白质含量高，属于优质蛋白质 ●胆固醇含量高， ●不吃蟹黄，蟹膏，只吃蟹肉
●饱和脂肪酸含量低，吃了不易发胖 特别是蟹黄，蟹膏部分 搭配蔬菜吃，因为高纤维的食物
●锌、硒等微量元素含量高 容易引发心血管疾病 可有效阻止肠道对胆固醇的吸收
●维生素 A、B2 和烟酸含量也较多 ●嘌呤高，容易引发痛风等疾。