萝卜哥卖山芋的新闻最近占据了各大报纸的版面，面对实惠又好吃的山芋，很多人都成袋买回家。山芋好储藏，在冬天食用也有很多好处，但你知道吗？2011年，世界卫生组织更新其健康食品排行榜，把蔬菜榜的桂冠授予了山芋。山芋这个冬日里最为常见又最易被忽视的食物，到底是凭借什么斩获了营养榜的榜首呢？
进补者 食些山芋去油腻
在很多市民眼中，山芋并非蔬菜，而是粮食，因其价格低廉，又是冬天常见食品，很容易就忽略掉它的营养价值。其实，山芋是名副其实的健康食品，在生活水平大大提高，人们吃得普遍油水大的当下，其营养价值更为凸显。
山芋是典型的低能量食物，100克山芋提供的能量仅为57千卡，特别是它含有大量膳食纤维，有促进食物中的脂肪和糖排出的作用，所以是优质的减肥食物。
当然，山芋的膳食纤维含量高，在普遍运动量不足的冬天，还能有力地刺激人体肠道，对大家常说的排毒很有帮助。而推荐在寒冷的冬天适量吃些山芋，还因山芋含有多糖类物质，可加速胆固醇的排出，无论是对体弱的儿童、老年人，还是怕过冬天的心脑血管患者，都十分有益。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
减肥者 多吃山芋能减重
山芋的保健价值只有这些吗？事实上，山芋有不错的抗癌和延缓衰老的功效，由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中，山芋位居第一位，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，山芋中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。由小白鼠作为对象的实验发现，山芋中含有的脱氢异雄固醇，可有效抑制乳腺癌和大肠癌的发生。
对于胖而不爱运动的人来说，山芋也是极具价值的。国外科研人员不久前发现，贪吃并且不运动易导致代谢综合征，导致脂肪和糖代谢紊乱，出现肥胖、高血压和心脏病等疾患，而多吃山芋就可抵抗这些症状。实验证明，山芋中含有的逆渗透蛋白，不但有助于抑制血管硬化，还可促进人体消耗脂肪和糖，阻止或延缓代谢综合征的发生。