每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情，购买食物并没有想象的那么简单，有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养，尤其像丹参这种常见的食物，选择更是要掌握一定的方法，下面带大家一起看一下什么样的丹参好。
丹参根茎粗短，顶端有时残留茎基。根数条至数十条，长圆柱形，略弯曲，有的分枝并具须状细根，长10～20cm，直径0.4～1.5cm。表面红棕色或紫红色，具纵皱纹，外皮紧贴不易剥落。质坚实，断面较平整，略呈角质样，皮部红棕色，木质部灰黄色或黄棕色，导管束黄白色，呈放射状排列。气微，味甜微苦。
一级干货，呈长圆柱形，顺直，表面红棕色没有脱落，有纵皱纹，质坚实，外皮紧贴不易剥落；断面灰黄色或黄棕色，菊花纹理明显。气微，味甜微苦涩。为特制加工的选装整枝，长10cm，中部直径不低于1.2cm。无芦茎，碎节、虫蛀、霉变、杂质。
二级干货，呈长圆柱形，偶有分枝，表面红棕色，有纵皱纹。质坚实，外皮紧贴不易剥落，断面灰黄色或黄棕色，菊花纹理明显。气微，味甜微苦涩。多为整枝，头尾齐全，主根上中部直径在1cm以上。无芦茎、碎节、虫蛀、霉变、杂质。
三级干货，呈长圆柱形，偶有分枝，表面红棕色或紫红色，有纵皱纹。质坚实，外皮紧贴不易剥落，断面灰黄色或黄棕色，菊花纹理明显，气微，味甜微苦涩。主根上中部直径1cm以下，但不得低于0.4cm，有单枝和撞断的碎节。无芦茎、虫蛀、霉变、杂质。
食物的营养价值一旦流失口感也会发生一些变化，所以我们平时在生活中购买食物的时候一定要选择好，通过对什么样的丹参好的介绍以后，希望朋友们购买食物的时候多掌握一些这样的细节。