南瓜含有多种营养成分，如维生素E等，而且含量很丰富，所以有“最佳美容食品”的称呼，常吃南瓜还可增强肌体免疫力，可以说是一举多得。那么，如何挑选优质的南瓜呢？
南瓜的挑选方法
1、看瓜籽如果南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差，一般瓜籽饱满、没有裂开的比较好。
2、看外表新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，但口感可能反而会好。
3、颜色南瓜表皮颜色以色泽金黄微微泛红，或颜色深绿的为好。
4、切面南瓜的切面要紧致、有光泽，会散发出一种特殊的清香，瓜瓤也要完好。
5、掂重量南瓜重量以拿起时有沉手感的较好。
6、瓜肉切开的南瓜，要选择瓜肉橘黄颜色鲜浓的，这样的南瓜营养成分含量高。