麻辣香锅的食材

     麻辣香锅食材包括粉类、素菜、荤食、丸食和海鲜类。常见的配菜有土豆粉、宽粉、蕨根粉、粉丝、红薯粉、菜花、香芹、西兰花、紫甘蓝、苦苣、莴笋、香菇、豆皮、腐竹、茶树菇、土豆片、素毛肚、娃娃菜、绿豆芽、香菜、藕片、花生、红薯干、木耳、银耳、豆泡、冻豆腐、胡萝卜、玉米、山药片、洋葱、生菜叶、荸荠等。

     麻辣香锅起源于重庆缙云山的土家族风味，是当地人将麻、辣、鲜、香混为一锅的家常做法。据说当地人通常是各种调料把喜欢的食材一锅煮，通常是在有客人到来时才会加上各种新鲜的荤菜。清香的笋片，油炸的腐竹能够吸收各种肉类和海鲜的鲜味，由此就形成了一锅香的美食。麻辣香锅口味多样，能够配在一起的食材繁多，味道又十分的鲜美，让本来不吃麻辣的人们都爱上了它。这是许多年轻人最喜欢的微餐饮 ，烹饪时间短仅需要4-7分钟就可以出锅，搭配不同的食材有着不同的风味。

     麻辣香锅的技术在不断的提升，更加适合餐饮经营。原料扩展到百种原材，口感上结合了火锅、干锅、以及香辣菜的特点，更突出了麻，辣，干，香的特点。辣味也细细的划分了很多的等级，在功效上，具有清热除湿功能的中草药加入了原本辛香的香料配置中，让麻辣香锅吃起来不燥热不上火不伤胃，这也是麻辣香锅在夏季依然很有消费者市场的原因。麻辣香锅的原材料非常广泛，基本适合炒制的食材都可以加入麻辣香锅，在炒之前都需要用水焯熟，这也是麻辣香锅烹饪时间短的原因。可以把麻辣香锅大致分成蔬菜类、海鲜类、肉类、内脏类、豆制品、丸类，大家可以根据自己的喜好来选择。