南昌哪里的赣南菜好吃？

客家菜作为汉族饮食文化的一颗璀璨明珠，广泛流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州，江西的赣州，福建的龙岩、三明、漳州，广西的贺州、玉林，以及台湾的新竹县和苗栗县等地。

在我大江西的赣南地区，赣南客家菜以其独特的魅力让人回味无穷。它主要以地方特产原材料为主，烹饪方法上注重火工，擅长烧、炒、炖、焖、蒸。其特色在于讲究原汁原味、油厚不腻、口味浓郁，咸鲜兼辣。赣南客家菜不仅融合了粤菜的鲜美和湘菜的辣，更独具客家人的酿菜系列。

在红角州有一家相约外婆家，他们的赣南菜非常好吃。我多次品尝，其中的红烧老鸭令人印象深刻，香辣鲜美，让人回味无穷。秘制蹄膀更是美味到让人流连忘返。许多顾客吃过之后还要打包带走。一到冬天，我总会去品尝他们的羊排，那香味简直是用南昌话说的“绝杀”。

说到南昌的赣南菜，蓝边碗绝对是一绝。这家店有着30年的烧菜历史，是名副其实的老字号。无论是爆炒牛蛙还是醉酒鸭，每一道菜都让人回味无穷。店内的装修独特，卫生干净，给人带来愉悦的用餐体验。

在福建龙岩永定，结婚酒席的菜谱也是十分讲究的。一场结婚宴席通常包括荤素搭配，大约7个荤菜、2个素菜、2个凉菜以及1盘水果，共12个菜。荤菜方面，猪肉、鸡肉、鱼肉、龙虾等都是常见选择。而素菜和水果则会选择当时的应季食材。菜名的拟订也要贴合婚礼这一吉祥喜庆的场合，如“群龙贺新喜”、“红袍添吉祥”等，寓意美好。