糊饼怎么做

 　　主料 玉米面。

　　辅料 苦荞麦粉、小米面、鸡蛋、荠菜、虾皮、绿豆面。

　　调料 色拉油、食盐、鸡精、料酒、香油。

　　糊饼的做法

　　1、混合面内加水，将面调成半湿，用手一攥即可成团的程度。

　　2、将荠菜洗净，切成末，虾皮洗净，倒入其中。

　　3、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。

　　4、平煎锅刷一层薄色拉油。

　　5、将面糊摊在锅上，铺均匀成一张薄饼，再将菜馅均匀的铺好。

　　6、打入鸡蛋。

　　7、在锅内都放好以后再开火，盖上盖子，小火烙制，烙好的饼底部有些焦黄。

　　烹饪技巧

　　1、鸡蛋也可直接和在馅里。

　　2、想吃玉米面皮脆一点，就把玉米面糊和稠一点，煎锅里也多放一些色拉油。想吃软一点皮的就和稀糊。

　　3、都准备好再开火烙，不然皮糊馅不熟，馅和皮脱离不成型。

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