江南风味---梅干菜肉饼

梅干菜，肉饼

　　主料面粉 300克，梅干菜 100克，五花肉 200克，生抽 2茶匙，糖 1茶匙，盐 1/2茶匙，胡椒粉 1/2茶匙，芝麻油 1茶匙，干酵母 3克

　　制作步骤

　　1、准备好的面粉。

　　2、准备大半小碗温水，酵母粉加入温水中搅拌均匀。

　　3、面粉中一边缓缓倒入酵母水，一边用筷子搅拌成絮状。

　　4、将絮状面揉在一起，揉至面团儿光滑。

　　5、盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

　　6、梅干菜提前泡发，多冲洗几遍，洗去泥沙。

　　7、梅干菜与五花肉一起剁成馅儿。剁好的馅儿，加入生抽、糖、盐、芝麻油、胡椒粉拌均匀待用。

　　8、发酵好的面团，放在面板上用力揉，排出里面的气体。

　　9、将面团儿搓成长条。

　　10、分成均匀的等份儿。

　　11、压扁，捏成饼状。

　　12、包入馅料。

　　13、像捏包子一样，将边缘收回，捏紧。

　　14、压平。

　　15、电饼铛加热，倒少量的油，待油热后，将包好的馅儿饼正面朝下放入。

　　16、待一边烙至金黄后，翻面同样烙至金黄色，即可。

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