芋头饺的正宗做法

芋头饺，芋头

        芋头饺的介绍

　　芋头饺外焦里嫩，芋头的清香和豆沙的甜蜜结合在一起，嘻嘻，好吃的不得了!我儿子那是迫不及待，还没等炸好，已经端着盘子在旁边等着了，炸好了他就端过去吃，我也是一样，一边炸一边嘴也没闲着，这个时候什么减肥不减肥的，早都抛到脑后了，先解馋了再说吧!

　　芋头饺的食材和调料

　　芋头500克 小麦淀粉(澄粉) 150克 白糖50克 猪油 50克 豆沙馅 花生油 适量

　　教您芋头饺的家常做法，如何做芋头饺才好吃

　　一、荔浦芋头去皮洗净后，切成小丁

　　二、放微波炉里蒸熟

　　三、取出用小勺压成泥

　　四、将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售

　　五、加入沸水烫熟

　　六、加入白糖

　　七、再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正

　　八、用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了

　　九、加入压好的芋头泥

　　十、将澄粉和芋头泥揉成面团

　　十一、取一小块压扁

　　十二、包入适量豆沙馅

　　十三、捏成饺子形状

　　十四、坐锅点火，放入油烧至四成热

　　十五、放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可

　　一起烘焙网小贴士

　　一、芋头选取荔浦芋头比较好。

　　二、将芋头切成小丁，越小越好，这样蒸的时候熟的快，也可以用蒸锅蒸熟。

　　三、澄粉就是小麦淀粉，一般稍大一点的超市有售，我家旁边的小超市里都没有，都是玉米淀粉和土豆淀粉。幸亏我平时烤蛋糕有的时候也要用到澄粉，所以家中常备。

　　四、不喜欢吃猪油，可以用色拉油代替，不过猪油味道更纯正一些，我家的猪油都是我自己炼制的，平时做中式酥饼用的，绝对是放心食品，猪油的炼制方法参考做中式酥皮点心的猪油是这样炼出来的。五、油烧至4成热时，就可以将饺子下锅了，判断油温的方法就是用一截大葱放进油锅，周围出现小气泡，就达到三、四成热了。

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