清凉爽滑---酸辣豌豆凉粉

酸辣，豌豆，凉粉

　　主料豌豆淀粉 80毫升，水 480毫升，小黄瓜 1根，老干妈辣椒油 适量，盐 适量，醋 适量，生抽 适量，虾油 适量，糖 适量

　　制作步骤

　　1、豌豆淀粉一包，保鲜盒一只备用。

　　2、豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。

　　3、将400ml清水倒入锅中。

　　4、水烧开，再加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

　　5、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

　　6、大蒜切末。

　　7、用蒜泥、生抽、虾油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好。

　　8、冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。

　　9、切块，或切丝。

　　10、小黄瓜切丝，垫入碗底。

　　11、切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上。

　　12、淋上拌好的酱汁即可。

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