香辣开胃---牛腩土豆粉

牛腩，土豆粉

　　主料牛腩 350克，土豆粉 200克，豆瓣酱 30克，小油菜 2棵，姜 10克，干辣椒 10克，大葱 15克，大蒜 15克，香葱 10克，香菜 10克，陈皮 3个，八角 1个，香叶 1个，小茴香 十几粒，花椒 十几粒，料酒 2勺，生抽 1勺，细砂糖 少许，白胡椒 少许，鸡精 少许

　　制作步骤

　　1、备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。

　　2、牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛腩备用。

　　3、换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5克，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛腩炖的软糯香嫩。

　　4、另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。

　　5、加入豆瓣酱混合炒香。

　　6、加入牛腩和香料。

　　7、大火翻炒几分钟。

　　8、加入牛肉汤汁。

　　9、土豆粉煮熟，捞出过凉水备用。

　　10、牛腩汤汁煮10分钟左右，加入生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味，放入煮好的土豆粉即可。

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