鸡蛋羹的传统做法

鸡蛋羹

　　做法

　　1准备两只鸡蛋，搅拌均匀

　　2加水，鸡蛋和水的比例为11.5，这样的口感比较合适～充分搅拌均匀～

　　下面要说的是如何没有蜂窝，蜂窝的产生主要是搅拌蛋液产生的气泡，气泡蒸过之后就成蜂窝了。所以要把气泡撇掉。或者可以用纱布过滤。我嫌麻烦，就把气泡撇出去就了事了加入盐和味精调味，还可以依据个人爱好自行添加其他。我家了臻蘑和虾仁，可惜虾仁被鸡蛋盖住了，味道还是很不错的

　　3用保鲜膜盖住蛋液，这是防止水蒸汽破坏鸡蛋羹的形状。注意一定要冷水上锅

　　4营养滑嫩鸡蛋羹新鲜出炉～

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