韭菜西葫芦饺子怎么做

　　韭菜西葫芦饺子的功效与作用

　　五花肉补肾、滋阴、益气

　　韭菜温中、补肾、解毒

　　西葫芦除烦、润肺止咳、利水

　　韭菜西葫芦饺子的制作材料

　　面粉500克　　五花肉400克　　韭菜150克　　西葫芦1个　　水适量　　葱姜末　　生抽2茶匙　　料酒2茶匙　　花椒油1汤匙　　盐2茶匙　　味精少许

　　韭菜西葫芦饺子的家常做法

　　1.面粉添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，越长越好

　　2.五花肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。韭菜择净，洗干净，切碎。西葫芦去皮，去瓤，用镲子刨成丝，再剁碎，攥掉水分，别太干。(西葫芦我用的是这种比较老的，做馅比较好，水分少。)

　　3.在猪肉馅儿中倒入花椒油，料酒，把肉馅儿泻开，拌匀

　　4.再倒入葱姜末，盐一茶匙，味精，生抽，拌匀

　　5.把剁好的韭菜、西葫芦和盐一茶匙倒入拌匀的肉馅儿里，继续拌匀

　　6.包饺子

　　7.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅