胡萝卜鸡肉饺怎么做

　　胡萝卜鸡肉饺的功效与作用

　　胡萝卜养肝明目、健脾、化痰止咳

　　白糖富含碳水化合物

　　胡萝卜鸡肉饺的制作材料

　　高筋面粉150克　　低筋面粉120克　　胡萝卜1根　　鸡脯200克　　冷水100ml　　油豆腐10只　　香葱5根　　生姜1/3块　　黄酒1大匙　　生抽2小匙　　芝麻香油1小匙　　盐3小匙　　白糖1小匙　　鸡汤40ml

　　胡萝卜鸡肉饺的家常做法

　　1.高粉与低粉混合，加水混合成面团，不停地在案板上揉面，直到看不见干状粉粒，盖上保鲜膜静置30分钟

　　2.30分钟后重复揉面，面团有弹性时再静置30分钟

　　3.胡萝卜去皮切细丁，开水里淖软沥干，油豆腐剁成细末

　　4.鸡肉剁成末，葱姜切末，拌入鸡肉中，加黄酒、生抽、香油、盐和糖拌匀

　　5.鸡汤分四次拌入鸡肉馅中，向同一个方向打搅，直至完全吸收，再加入剩下的鸡汤，重复四次，鸡肉馅起粘性

　　6.拌入胡萝卜丁和油豆腐末，搅拌均匀

　　7.面团分成二份，搓成长条状，切42个小剂左右，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，包入胡萝卜肉馅，左手托住饺子皮，右手一点点捏出花形

　　8.烧开水后下入饺子，用爪篱的背面轻轻划散，沸腾后加冷水，重复三次，即熟

　　家常美食网小贴士

　　1、二次揉面的窍门可使饺子皮更有韧性。

　　2、鸡汤要分次加入，完全吸收后才能继续添加，避免馅水出现分离现象，鸡汤可使馅料熟后有汤汁，没有鸡汤的话加水也是可以的。

　　3、搅肉必须朝着同一个方向，这样才能使肉馅起粘

　　4、小面剂的切口朝上按下，擀的时候才容易成圆形

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