素酱拌面怎么做

素酱，拌面

　　主料:面条

　　调料:黄豆酱 鸡蛋 尖椒 (适量)

　　厨具:平底锅、煮锅

　　1先煮面条。

　　2趁着煮面条空档，把尖椒切丁备用。

　　3平底锅少油一半倒入黄豆酱，另一半打入一个鸡蛋，并用筷子画圈搅拌变成鸡蛋碎。

　　4黄豆酱和鸡蛋炒匀，关火前倒入青椒丁炒匀。

　　5煮好的面条放入凉水里拔一下。

　　6面入碗放素酱搅拌。

　　小窍门

　　1、面条煮好过凉水会使面条更筋道不易断。

　　2、步骤3为懒人做法，比起先炒好鸡蛋碎再炒酱的味道没差。

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