私家长寿牛肉面怎么做

牛肉面

　　主料 牛肉 长寿面

　　调料 姜 八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 草果 料酒 盐 鸡粉

　　厨具 煮锅

　　1牛肉汤的做法将牛腩切大块，洗净血水。

　　2烧一锅水，水开后把牛肉块下锅焯去血水，捞起沥干水分。

　　3备好配料干辣椒，料酒，姜，葱，桂皮，八角

　　4小葱切成葱花备用。

　　5将牛肉、干辣椒，桂皮、料酒，八角、姜，葱、冰糖、盐一勺放入高压 锅加水，调制炖肉档30-40分钟。

　　6解压好后打开盖把牛肉捞出来。

　　7牛肉和汤汁分别存放，卤牛肉的老汤里加入盐适量调味。

　　8备好长寿面500克。

　　9另起一锅，待水烧开，投入长寿面煮4-5分钟就可以捞起装碗浇上牛肉 汤，撒上葱花一碗温补滋养营养好的长寿面索面隆重上桌了

　　小窍门

　　吃这样的面，还有点米线的意思。挑起几根尝尝，十分素净;荤香满口却不油不腻，因为汤是一锅牛肉浸润煨墩出来的，肉汁早就钻进了汤里。喝一口汤更是鲜到了肺腑，百吃不腻。

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