红烧牛肉面的正宗做法

红烧牛肉面

　　主料 :牦牛肉 葱姜蒜 八角 大料 胡萝卜 手擀面

　　调料 :无

　　厨具 :不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅

　　1牛肉先洗干净，然后用凉水煮开，倒掉。

　　2重新倒水，放入牛肉，葱姜蒜、八角大料等煮上4个小时。(中间撇去浮沫)

　　3助老的牛肉捞出切成方块肉丁、胡萝卜也切成丁、葱姜蒜。

　　4锅里倒油，放入葱姜蒜爆香。

　　5放入牛肉和胡萝卜炒匀。

　　6放入老抽、食盐炒匀。

　　7倒入牛肉汤煮开。

　　8另起锅煮好面，捞入牛肉汤中，撒上白芝麻，放上青蒜苗，滴上几滴辣椒油即可。

　　9摆盘。

　　小窍门

　　1牛肉要炖烂才好吃。

　　2牛肉面放上青蒜苗和辣椒油更提味。

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