胡萝卜素馅饺子的功效与做法

胡萝卜，饺子

         主料面粉 (500克)  胡萝卜 (300克)  鸡蛋 (2个)  虾皮 (50克)  香菇 (50克)

          调料葱 (适量)  姜 (适量)  鸡精 (2克)  香油 (适量)

　　“胡萝卜营养价值高，能增强人体抵抗力。胡萝卜虽是蔬菜，在食用后，却能获得在动物性食品里才有的维生素a(胡萝卜素可在体内以转变为维生素a)。 维生素a是儿童不可缺少的一种营养素，它有明目、润肤、壮身等作用。，冬春季孩子爱咳嗽，维生素a可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。”

　　面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。

　　鸡蛋炒熟剁碎。

　　虾皮加入葱姜碎炒香。

　　胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。

　　加入剁碎的香菇。

　　倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀。

　　将饧好的面揉成条，切成小剂子。

　　取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。

　　包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好.

　　锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

　　小窍门

　　胡萝卜剁碎后要用油炒熟，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。

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