炒面的家常做法大全

炒面

　　做法一

　　炒面

　　主料

　　面条或挂面 (适量)

　　调料

　　洋葱 (一块)　　卷心菜 (一块)　　尖椒 (一个)　　鸡蛋 (一个)　　猪肉 (一块)

　　厨具

　　炒锅

　　把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。

　　把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。

　　锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。

　　留底油把洋葱炒软。

　　加入肉丝煸炒。

　　加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。

　　加入面条翻炒均匀即可。

　　做法二

　　主料

　　圆白菜 (适量)　　宽面 (适量)

　　调料

　　葱 (适量)　　鱼露 (适量)　　蒜末 (适量)　　鱼肉肠 (适量)　　蚝油 (适量)　　色拉油 (适量)　　醋 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　准备材料。

　　将圆白菜洗净后用手撕成片放到盐沸水中焯一下 捞出。

　　面条放到开水中焯一下。

　　捞出后过凉水控干水分备用。

　　鱼肉肠切片 蒜切末 葱花。

　　准备调料。

　　锅中倒油 放入蒜末炒香。

　　再倒入圆白菜。

　　依次倒入鱼肉肠。

　　再倒少许鱼露。

　　生抽。这些调料都是要一起快速倒入的。

　　米醋。

　　再倒入面条。

　　翻炒均匀即可。