炸酱面的家常做法大全

炸酱面的做法

　　做法一

　　肉丁炸酱面

　　主料

　　欣和豆瓣酱 (100克)　　欣和甜面酱 (100克)　　猪肉 (300克)　　面条 (300克)

　　调料

　　葱 (适量)　　姜 (适量)　　蒜 (适量)　　六月鲜酱油 (5克)　　料酒 (10克)　　黄瓜 (适量)

　　绿豆芽 (适量)　　胡萝卜 (适量)

　　欣和豆瓣酱和甜面酱。

　　猪肉要七分瘦三分肥的。

　　肥，瘦肉分开切成小丁。

　　把葱姜蒜切碎备用。

　　锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

　　再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

　　加入葱姜蒜煸炒均匀。

　　加入豆瓣酱。

　　煸炒均匀。

　　加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。

　　再加入甜面酱搅拌均匀。

　　小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。

　　把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。

　　黄瓜切成细丝。

　　面条放入开水中煮熟后过水。

　　面条盛入碗中，把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。

　　小窍门

　　千万别忽略上面的蒜哟，，，

　　豆瓣酱和甜面酱的比例1;1.甜面酱很容易粘锅所以要在豆瓣酱加入开水后，在加入煸炒。

　　做法二

　　鸡蛋炸酱面

　　主料

　　挂面 (适量)

　　调料

　　鸡蛋 (适量)　　洋葱粒 (适量)　　甜面酱 (适量)　　浓汤宝 (适量)

　　厨具

　　无

　　原料图.。

　　甜面酱.。

　　将挂面煮熟。

　　放入冷水里镇一下。

　　油锅里炒香洋葱粒。

　　倒入打散的鸡蛋液。

　　炒香...

　　再加入甜面酱(图省事鸡蛋没盛出来)，炒香。

　　加入自制的浓汤宝，再加入一些水小火熬制十分钟即可。