鸡蛋饼的家常做法大全

鸡蛋饼

　　做法一

　　葱香鸡蛋饼

　　面粉放碗中，加适量水、盐和胡椒粉(也可不放，根据个人喜好)调成稀面糊，醒15分钟左右，鸡蛋打成蛋液，葱切成小葱花备用。

　　电煎锅中倒少量花生油，电锅温度不要太高，将面糊倒入锅中，旋转锅使之摊成一个圆饼。

　　待饼表面凝固，倒入蛋液，将整个饼铺满。

　　蛋液基本凝固后，再撒上葱花煎一会。

　　用铲子将饼从中间对折继续煎。

　　将饼两面煎至金黄即可，再按此方法将其余的饼煎熟。

　　再重复以上步骤，将其余的饼煎好即可。

　　可以将饼从中间切开。

　　可根据个人口味，蘸辣酱或甜面酱，吃起来味道更好。

　　做法二

　　韭菜鸡蛋饼

　　主料

　　鸡蛋 (两个)

　　调料

　　韭菜 (适量)　　面粉 (适量)　　盐 (适量)　　胡椒粉 (适量)　　鸡精 (适量)

　　厨具

　　平底锅

　　准备鸡蛋、韭菜、面粉。

　　鸡蛋打散，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。

　　搅拌均匀以后，加入适量面粉。(面粉是普通面粉，多少按自己喜欢，粉多了就加一点清水)

　　搅拌均匀至无颗粒。

　　韭菜洗净切成末。

　　加入蛋液里，搅拌均匀。

　　平底锅刷上一层薄油，稍稍预热。

　　把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平。

　　待饼底部熟后，翻面煎至两面熟透即可。

　　小窍门

　　诗心片语

　　1面粉的量按自己喜欢。要是不小心放多了，就加点清水。

　　2刷好油后就把鸡蛋糊下锅，不能等锅很热了才下，因为那样一下锅就熟了，很难流动，更别说铺平。

　　3煎的时候开中火就好，免得煎焦了。