荠菜馄饨的营养价值与做法

荠菜，馄饨

         主料荠菜 (250克)  猪肉 (200克)  馄饨皮 (300克)

         调料紫菜 (适量)  虾皮 (适量)  香菜 (适量)  香葱 (适量)  盐 (5克)  大葱 (10克)  生姜 (3克)  五香粉 (3克)  胡椒粉 (3克)  香油 (适量)  酱油 (适量)  厨具煮锅

　　“荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素，馄饨馅里的菜可以是各种青菜、芹菜等等。我最喜欢荠菜和肉做馅了。”

　　准备材料，这就是荠菜不认识的可以按图去挖。

　　煮锅中加水、盐将清洗干净去掉根部的荠菜焯水。

　　将荠菜焯熟捞入冷水用时将荠菜挤干水分，切碎。

　　将猪肉馅放入盆中加入酱油、盐，葱末、姜末、香油、五香、料酒搅拌均匀。

　　将切成碎末的荠菜加入肉馅中搅拌。

　　准备馄饨皮、拌好的馅。

　　取一张馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处。

　　卷起来，捏紧两边。

　　两头对折捏紧。馄饨就包好了。

　　全部依次包好所有馄饨。

　　香菜、香葱清洗干净切末。

　　取一只大碗，碗中放入紫菜、虾皮、香油、香葱。

　　煮锅加水烧开，下入包好的馄饨。，待汤煮开，馄饨漂浮起来，就煮熟了。

　　先舀一些热汤放入盛佐料的碗里。

　　再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

　　小窍门

　　1、因为荠菜是野菜，所以猪肉是4分肥6分瘦，肥一点比较好。 2、焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来，下次一样可以做馅。

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