韭菜海鲜馄饨制作全过程

韭菜，海鲜，馄饨

        主料猪肉 (300克)  海鲜 (适量)  韭菜 (200克左右)  鸡蛋丝 (一个蛋)  面粉 (500克)

　　调料香菜 (少许)  生抽 (适量)  虾皮 (50克左右)  色拉油 (少许)  厨具其它、汤锅

　　面粉500克大概可以做三人份，面团剩了可冷冻。加入盐2克，255克水合成面团，盖上食品袋，需要醒面。

　　猪肉剁碎，

　　放入容器，放入一半加色拉油，盐，调味粉，姜末水大概60-80克左右筷子一个方向搅拌匀。

　　鱿鱼切丁，距自己可放其他海鲜虾仁等。韭菜切碎。

　　色拉油，盐，味精，蚝油放入搅拌匀。

　　开始包，擀成饺子皮样的园皮，对捏，向里转，靠近捏上。

　　这种包法是我在实践中自己摸索，可以避免吃到，大面皮。

　　包好了

　　水烧开下入馄饨，开锅后大火4-5分钟左右，馄饨鼓起，放入盐，香油，生抽，调味，喜欢老醋可直接放入碗里，虾皮分别放入碗里。香才葱花据自己口味

　　鸡蛋烙薄冰，切丝，装碗。

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